Pastinya kalian pada tahu bahwa makanan pastinya akan memberikan nutrisi yang baik untuk kesehatan tubuh kita untuk menjalankan tugasnya agar lebih maksimal, tapi tahukan anda ada beberapa makanan juga mengandung anti nutrisi yang biasa dikenal dengan zat anti gizi.
Senyawa yang nantinya akan mengganggu dalam penyerapan nutrisi seperti vitamin, mineral dan lainnya yang terjadi didalam tubuh itulah yang disebut dengan Antinutrisi. Apabila anda mengkonsumsi makanan yang memiliki kandungan anti nutrisi dalam jangka waktu yang panjang pastinya nanti akan memberikan dampak negatif pada tubuh kita dan akan menimbulkan gangguan kesehatan nantinya.
Lalu makanan apa saja sih yang memiliki kandungan senyawa anti nutrisi ini, simak artikel ini sampai habis ya.
1. Lektin
Lektin adalah salah satu senyawa anti nutrisi yang dapat menyebabkan gangguan pencernaan pada tubuh kita membuat perut terasa kembung, dan juga dapat meningkatkan produksi gas didalam tubuh, biasanya senyawa ini ditemukan di makanan seperti kacang kacangan dan gandum.
2. Oksalat
Senyawa anti nutrisi lainnya yang ada di dalam makanan yaitu oksalat, senyawa oksalat dapat menghambat pembentukan protein pada tubuh sehingga proses penyembuhan pada tubuh menjadi berkurang.
Biasanya senyawa ini ditemukan di beberapa makanan seperti kedelai, milet coklat, milet hitam dan juga wijen.
3. Gluten
Gluten juga merupakan salah satu senyawa anti nutrisi yang terkandung didalam makanan. Gluten dapat menyebabkan Permeabilitas pada usus karena tidak bisa dicerna oleh sistem pencernaan manusia.
Biasanya senyawa ini ditemukan didalam biji bijian tertentu seperti gandum, rye, jelai, dan oat.
4. Fitat
Kandungan senyawa anti nutrisi yang bisa ditemukan di beberapa tumbuhan ini adalah sifat atau asam fitat, senyawa anti nutrisi ini dapat menyebabkan penghambatan tubuh dalam penyerapan mineral seperti kalsium, magnesium, zat besi, dan zinc.
5. Fitoestrogen
Dampak dari senyawa anti nutrisi ini seperti Fitoestrogen dapat menyebabkan meningkatnya kadar hormon estrogen, biasanya senyawa ini terkandung pada kedelai.
Meskipun begitu senyawa ini sebenarnya dapat menurunkan resiko penyakit kanker payudara pada perempuan.
Nah itulah beberapa kandungan senyawa antinutrisi yang ada di dalam beberapa makanan, semoga dengan artikel ini bisa menjadi referensi anda sebelum mengkonsumsi makanan.